Il Falde Rosso è un vino ampio e di carattere frutto di un blend di uno dei più noti vitigni autoctoni siciliani a bacca rossa, il Nerello Mascalese, unito in matrimonio con pregiate varietà a bacca rossa quali Syrah e Frappato. La vendemmia si svolge in settembre. Dopo una breve macerazione a bassa temperatura, il mosto è avviato ad una fermentazione che si esaurisce in 10-15 giorni sotto controllo della temperatura a 22-24°C. Matura in acciaio inossidabile quindi affina per 3-4 mesi in bottiglia. Rosso rubino con riverberi porpora, richiama al naso intense sensazioni di frutta rossa e spezie che preludono ad un palato ampio, fruttato e morbido, molto equilibrato e persistente. Perfetto con primi piatti dal sapore deciso e carni rosse alla brace, scorta egregiamente piatti speziati così come salumi e formaggio di medio-lunga stagionatura.