L'Amarone della Valpolicella di Niviana nasce in vigneti situati nella provincia di Verona, all'interno della celebre denominazione veneta. Le uve utilizzate sono quelle classiche dell'Amarone: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Molinara. Le uve sono appassite per circa 3 mesi nei fruttai opportunamente ventilati per prevenire la formazione di muffe. La vinificazione avviene in vasche di acciao termoregolate, per poi proseguire con l'affinamento del vino in botti di rovere da 50hl per 10 mesi prima di essere imbottigliato. Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, il vino svela al naso profumi di rosa appassita, amarena sotto spirito, oltre a note eteree e speziate. Il sorso è robusto e vellutato, dal finale armonico e persistente. Ottimo in abbinamento alla pasta al forno, agli gnocchi al formaggio e alla selvaggina in umido.