Scheda Tecnica

Tipo di vino

Rosso

Corpo

Medio

Abbinamenti

Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina

Passaggio in botte

Lungo

Aromi

Fruttato

denominazione

Bolgheri DOC

annata

2021

dosaggio

Secco

paese

Italia

regione

Toscana

vitigno

Merlot 64%, Cabernet Sauvignon 17%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 9%

affinamento

Barrique

formato

0,75 L

grado alcolico

13,5

temperatura

16-18

Bolgheri DOC Le Serre Nuove Ornellaia 2021

Ornellaia

750 ml

105€
-

Descrizione

Le Serre Nuove dell'Ornellaia viene alla luce nel suggestivo panorama di Bolgheri, in una delle zone più vocate della Toscana. Può essere considerato il "secondo vino" della tenuta, ricevendo la stessa attenzione e la stessa cura per i dettagli riservata all'Ornellaia. È frutto di un blend di uve Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, la cui vendemmia avviene manuale in cassette, separata, varietà per varietà, tra la fine di agosto e la prima metà di ottobre, una volta raggiunta la perfetta maturazione anche dal punto di vista fenolico. Ad una soffice pigiatura segue vinificazione separata delle uve, in tini di acciaio, ad una temperatura controllata tra i 26 e i 30°C e macerazione sulle bucce per 10-15 giorni. Terminata la malolattica, che viene svolta in parte in acciaio e in parte in barrique, il vino rimane ad affinare in barrique per circa 15 mesi. Prima della commercializzazione si ha un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. All'esame visivo Le Serre Nuove dell'Ornellaia è di colore rosso giovane e intenso. Si insinuano al naso intensi profumi di frutta rossa matura, accompagnati da raffinate note speziate e tostate. Il gusto è rotondo e vellutato, di grande personalità completato da un finale ricco e persistente, equilibrato, arricchito da lievi sentori balsamici. Si accosta bene a piatti importanti a base di carni rosse. Inoltre non disdegna i piatti di cacciagione e i formaggi di media-lunga stagionatura.

Premi

Robert Parker

2021

93/100

Robert Parker

2021

93/100