Questo Chardonnay nasce dalla volontà di Paul Chaudière, oggi alla guida dello Château Pesquié, di coltivare questo celebre vitigno internazionale a bacca bianca alle altitudini di Ventoux, così da realizzare un vino bianco di grande eleganza e freschezza. Vinificazione in acciaio che inizia con 10 ore di macerazione a bassa temperatura e la fermentazione malolattica interrotta, senza alcun passaggio in botte o barrique. Giallo dorato chiaro al colore, si dimostra molto aromatico al naso, con note di biancospino su sfondo minerale. Al palato si rivela ben equilibrato, di pregevole freschezza. Ottimo come aperitivo, si abbina molto bene su carni bianche e formaggi freschi di capra. Da provare in compagnia di una macedonia di frutta esotica.