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Scheda Tecnica

Tipo di vino

Bianco

Corpo

Leggero

Abbinamenti

Pesce, Primi piatti, Risotti

Passaggio in botte

Nessuno

Aromi

Fruttato

denominazione

Toscana IGT Chardonnay

annata

2022

dosaggio

Secco

paese

Italia

regione

Toscana

vitigno

Chardonnay 100%

affinamento

Acciaio

formato

0,75 L

grado alcolico

12,5

temperatura

10-12

Chardonnay Pievasciata Vallepicciola Toscana IGT 2022

Vallepicciola

750 ml

30€
-

Descrizione

Il Pievasciata bianco è uno Chardonnay della giovane azienda Valle Picciola, situata nella zona di Pievasciata, nel comune di Castelnuovo Berardenga (SI), dove gestisce 105 ettari di vigneto seguendo i principi dell'agricoltura sostenibile. La vendemmia delle uve avviene solitamente nella seconda metà di agosto. In cantina si procede anzitutto alla diraspa-pigiatura delle uve, seguita dalla pressatura soffice e dalla decantazione statica in acciaio per 12-24 ore. La fermentazione alcolica avviene sempre in acciaio a temperatura controllata ed è seguita da batonnage e affinamento sulle fecce fini per 3 mesi. Il vino rimane in bottiglia per 2 mesi prima dell'immissione in commercio. Il vino si caratterizza nel bicchiere per un colore giallo paglierino. Al naso si avvertono i profumi delicati dei fiori di pesco, di pesca gialla e albicocca e di mandorla. Il sorso è fresco e sapido, di media persistenza. Il Pievasciata bianco è perfetto in abbinamento ad antipasti caldi di mare, al risotto alla marinara è a un pesce alla griglia.

Premi

James Suckling

2022

91/100

James Suckling

2022

91/100