Il Collio Sauvignon Blanc di Livon nasce in vigneti situati nel Comune di Dolegna del Collio. È prodotto esclusivamente con uve Sauvignon Blanc, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 18°C. Successivamente il vino affina nei medesimi recipienti per 5 mesi e per un ulteriore periodo in bottiglia, prima di essere immesso in commercio. Questo Collio Sauvignon Blanc è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso si apre con un intenso bouquet, con sentori di frutti esotici e melone, arricchiti da piacevoli profumi di peperone verde. Al palato risulta asciutto, di buona struttura e piacevolmente generoso. Perfetto per accompagnare risotti e primi piatti, è ideale in abbinamento a crostacei e frutti di mare.