Il Franciacorta Brut di Barbalonga nasce in vigneti situati alle pendici del Monte Orfano, nel comune bresciano di Rovato. È prodotto in prevalenza con uve Chardonnay e con uve Pinot Nero, raccolte e selezionate interamente a mano dalla seconda decade di agosto alla prima di settembre. Dopo i processi classici di vinificazione, la presa di spuma avviene per rifermentazione in bottiglia, secondo Metodo Classico, con affinamento di almeno 24 mesi sui propri lieviti. Il Franciacorta Brut di Barbalonga è caratterizzato da un colore giallo dorato, da una spuma abbondante e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con fragranti aromi di frutta secca su un caratteristico sottofondo di crosta di pane. Al palato risulta morbido e intenso, con sentori di frutta tropicale. Ideale in abbinamento con risotti e carni bianche, questo Brut è perfetto per accompagnare tutti i piatti a base di pesce e i crostacei.