Il Grignolino d'Asti Grignè di Montalbera è un espressione tipica dell'enologia tradizionale piemontese, proveniente dalle colline di Castagnole Monferrato. Storicamente fu il vino preferito del Re Umberto I di Savoia, immancabile alla sua mensa. Si produce a partire da uve Grignolino, varietà particolarmente ricca di vinaccioli, chiamati "grignole" nel dialetto locale. La vinificazione avviene tradizionale in rosso, con eliminazione parziale degli abbondanti vinaccioli. Il vino matura in acciaio e per altri 2 mesi in bottiglia. Alla vista si distingue per un colore rosso rubino di fievole intensità che tende all'aranciato dopo un anno di bottiglia. L'aroma è ampio e delicato, con note di marasca e di muschio che si uniscono a sentori di spezie orientali. In bocca si presenta secco e armonico, piacevolmente caldo, con un’indole forte smussata da un finale raffinato, leggermente amarognolo. Ottimo in compagnia di qualsiasi antipasto o piatto leggero, può essere servito fresco in abbinamento a del pesce salsato.