Vitigno di origine francese, il Sauvignon di Sabaudo viene coltivato nel territorio altamente vocato alla viticoltura della Langa piemontese. L'etichetta rende omaggio alla figura di Patrice de Mac Mahon (1808-1893), comandante delle truppe francesi alleate del Piemonte durante la Seconda Guerra d’Indipendenza. Dopo la raccolta delle uve, viene effettuata la pressatura soffice dei grappoli interi, quindi il mosto intraprende la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 16-17°C. Successivamente il vino viene travasato e rimane ad affinare in acciaio. Brilla nel calice di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si presenta con note di erba fresca, foglia di pomodoro e pompelmo. Fresco e armonico, offre un buon equilibrio tra la parte varietale e la componente fruttata. Ottimo come aperitivo, si abbina a carni bianche, pesce, crostacei e piatti a base di verdure.