Il Marche Passerina Vigor di Umani Ronchi nasce in vigneti situati nel cuore della costa Adriatica. È prodotto esclusivamente con uve Passerina, raccolte a mano dalla fine di agosto alla fine di settembre. Questo vitigno tipico della costa Adriatica, la Passerina, viene definita così sia per le piccole dimensioni degli acini che per la spiccata predilezione che i passeri manifestano per le sue uve, caratterizzate da una polpa particolarmente gustosa. Il vino fermenta in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 14-16°C per circa 8-10 giorni. Il Vigor è caratterizzato da un colore giallo, con sfumature dorate. Al naso si apre con intensi profumi di fiori selvatici, arricchiti da piacevoli aromi di frutta a polpa gialla come pesca e albicocca. Al palato risulta fresco, sapido e piacevolmente morbido. Il vino presenta un finale secco e intensamente fruttato. Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e formaggi freschi, è ideale in abbinamento a primi piatti, zuppe e carni bianche.