Il Collio Pinot Grigio di Livon nasce in vigneti situati nel Comune di Dolegna del Collio. È prodotto interamente con uve Pinot Grigio, raccolte e selezionate unicamente a mano. Dopo una macerazione a freddo ed una decantazione del mosto, le uve fermentano in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 18°C. Successivamente il vino affina nei medesimi recipienti per circa 5 mesi e per un ulteriore periodo in bottiglia, prima di essere immesso in commercio. È caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi cenerini. Al naso si apre con un fragrante bouquet, con sentori di vaniglia, arricchiti da delicati profumi di tiglio. Al palato risulta con una solida struttura ed una buona persistenza. Perfetto per accompagnare carni bianche, è ideale in abbinamento a risotti, zuppe e minestre.