FORMAZIONE Vitigno: Pinot Nero Educazione: Guyot Resa: 70 hl/ha Vinificazione: Fermentazione in vasca d'acciaio. Affinamento: Maturazione in grandi botti di legno. DATI ANALITICI Alcol: 13.5 %vol | Grado zuccherino: secco 1.5 g/l | Acidità: 4.9 g/l INVECCHIAMENTO Forma del bicchiere: Borgogna | Temperatura ideale di servizio: 14 a 16 °C | Invecchiamento ideale: 1 a 5 anni ABBINAMENTO CONSIGLIATO Paella con carne, Pasta al forno, Selvaggina con funghi, Agnello con salsa speziata e piccante, Arrosto di manzo con salsa al vino rosso, Arrosto di vitello, Maiale con salsa ai funghi, Formaggi stagionati e speziati DESCRIZIONE Il Pinot nero è un vino di colore rosso rubino fino a rosso granata a contenuto tannico tenue, con un profumo intenso di frutti di bacca rossa, note speziate ed un sapore pieno e persistente. (Nota di degustazione dell'azienda vinicola) Tenuta K. Martini & Sohn La Cantina Martini, fondata nel 1979 dal padre Karl e dal figlio Gabriel, ha sede a Cornaiano, nel cuore dei loro vigneti. Dalle migliori uve ha origine un vino, frutto di rigidi controlli di qualita, che negli anni non solo è riuscito a farsi un buon nome tra gli intenditori, ma è stato anche ripetutamente insignito di riconoscimenti da parte degli esperti. Passione e competenza nella viticoltura e nella vinificazione sono i fattori che hanno contribuito al raggiungimento di questo successo.