Il Rosso di Montalcino Gauggiole di Castiglion del Bosco prende il nome dalla villa storica che si affaccia sui vigneti da cui provengono le uve con cui si produce, situate tra i 250 e i 300 m. s.l.m. Dopo la vendemmia, che avviene a metà di settembre, le uve 100% Sangiovese sono portate in cantina dove vengono vinificate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, in cui rimangono per 6 mesi. Successivamente il vino affina ulteriori 6 mesi in cemento, per completare il suo percorso in bottiglia, ove riposa per 4 prima prima della messa in commercio. Nel calice il vino ha un colore rosso rubino, con sfumature violacee. Al naso si avvertono sentori di viola mammola e ciliegia, in aggiunta a note agrumate. Il sorso è corposo e ben strutturato, dai tannini ben livellati e dalla discreta persistenza. Ideale in abbinamento ai piatti della cucina toscana, dalle tagliatelle al cinghiale allo spezzatino in umido con le patate, all'arista al forno.