Lo Spumante Brut Metodo Classico Carricante di Planeta nasce nel vigneto Montelaguardia, nel cuore del comune di Castiglione di Sicilia. È prodotto esclusivamente con uve Carricante, vendemmiate precocemente in modo da preservare l'acidità. Dopo una pigiatura soffice e una decantazione del mosto, le uve fermentano alla temperatura controllata di 15°C per circa 15 giorni. Successivamente il vino rimane sulle fecce fini per circa 15-18 mesi ed in seguito viene effettuata la sboccatura. Si caratterizza per un colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli ed un perlage fine e persistente. Al naso si apre con eleganti profumi di fiori bianchi, arricchiti da piacevoli sfumature di erba verde. Al palato risulta piacevolmente sapido, con una delicata freschezza minerale. Perfetto per accompagnare aperitivi e piatti a base di pesce, è ideale in abbinamento a crudi di pesce, crostacei e frutti di mare.