Il Toscana Rosato Cassiopea di Poggio al Tesoro nasce nel vigneto Le Sondraie, situato nel cuore del territorio bolgherese. Si ottiene da uve Cabernet Franc e Merlot, vendemmiate a mano nei primi giorni di settembre. Ad una pigiatura soffice degli acini interi segue fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per 20 giorni. Il vino matura sulle fecce fini e affina per un ulteriore mese in bottiglia prima di essere immesso in commercio. Di colore rosato intenso con riflessi violacei, esprime all'olfatto squisite note di mora e di lampone, arricchite da una piacevole speziatura. Al palato fresco e appagante, di grande leggerezza. Perfetto da aperitivo, si abbina bene a bruschette, piatti di pesce, affettati leggeri e formaggi cremosi. Consigliato in compagnia di una buona pizza Margherita.