Scheda Tecnica

Tipo di vino

Rosso

Corpo

Medio

Abbinamenti

Arrosti, Selvaggina, Formaggi stagionati, Carni rosse alla brace

Passaggio in botte

Medio

Aromi

Fruttato

denominazione

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

annata

2020

dosaggio

Secco

paese

Italia

regione

Veneto

vitigno

Corvina Veronese 70%, Corvinone 20%, Rondinella 10%

affinamento

Botte di rovere francese, Vasca di cemento

formato

0,75 L

grado alcolico

13,5

temperatura

16-18

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo, Bertani 2020

Bertani

750 ml

62€
-

Descrizione

Un evocativo e romantico omaggio a uno dei più grandi poeti di tutti i tempi, Catullo è un vino che nasce dai vigneti terrazzati di Tenuta Novare, nel cuore della Valpolicella Classica, da un pregiato blend di 70% Corvina Veronese, 20% Corvinone e 10% Rondinella. Questo prodigioso vino è oottenuto dalla seconda fermentazione “ripasso” sulle vinacce, ancora dolci, dell’Amarone Classico. Affina in botti di rovere francese per circa 12 mesi, più un ulteriore anno nelle apposite vasche di cemento; affina infine per altri 6 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino nel calice, si apre al naso con delicate note speziate di vaniglia e cioccolato, accompagnate dai tipici sentori di amarena e pepe bianco. Al sorso si presenta di facile beva e, al contempo, si connota di una struttura tannica setosa e di ottima persistenza, virando su un finale fresco e morbido, di piacevole sapidità. È un vino armonico, elegante ed equilibrato, da accostare a formaggi di media stagionatura, carni grigliate e arrosti. Da provare con la selvaggina.

Premi

James Suckling

2019

95/100

James Suckling

2019

95/100