La Vernaccia Lunario di Tollena nasce sulle colline intorno a San Gimignano. La Tenuta di Tollena ha sede in una dimora storica dell'800 e gestisce 16 ettari di vigneto, a cui si aggiungono ettari di oliveti, seminativo e boschi. Le uve sono pressate sofficemente. Il mosto così ottenuto viene decantato staticamente e fermentato a temperatura controllata in vasche di acciaio. Di colore paglierino scarico, si apre al naso con sentori di fiori bianchi e di mela. Il sorso è fresco e sapido, con un piacevole finale. Si abbina bene agli antipasti delicati, sia di mare che di verdure e formaggi freschi.