Il Solaris Blumenfeld è prodotto con uve Solaris e rientra nella denominazione Vigneti delle Dolomiti IGT. Le uve provengono da vigneti ubicati nelle province di Trento e Bolzano e appartengono a una varietà PIWI considerata resistente alle principali malattie fungine della vite. Questa caratteristica consente una drastica riduzione dei trattamenti in vigna e permette di ottenere uve sane a seguito di raccolta manuale. Arrivate in cantina le uve vengono diraspate per ottenere il mosto che fermenta in acciaio per mantenere l’integrità aromatica della varietà di base. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, presenta un profilo olfattivo molto delicato che incrocia i fiori bianchi e gli agrumi freschi. Al palato si presenta denso, con ritorni agrumati e un accenno alle spezie bianche, di buona mineralità e dotato di una lunga persistenza. Perfetto per accompagnare aperitivi disimpegnati, è ideale con crostacei e pesci di lago ed esalta molto bene le selezioni di formaggi a fine pasto .